Pasta made in Wetterau

Jan 17 2019

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Es gibt einige Feinkostmanufakturen in der Wetterau, auch einige Nudelproduzenten. Gesundheitsdezernentin Stephanie Becker-Bösch informierte sich bei Carla Nagel aus Florstadt-Stammheim über die kleine Nudelfabrik.

Carla Nagel stellt Eiernudeln her. Vollei und Mehl oder Grieß gehören in den Nudelteig. „Die frischen Nudeln werden drei Tage in einem speziellen Raum getrocknet und dann in Beutel zu 250 Gramm abgefüllt. Frische Nudeln sind ja nicht so lange haltbar und meine Kundschaft, Gastronomie und Privatpersonen, kaufen meist mehr als nur einen Packung“, erzählt Carla Nagel.

Vierzehn verschiedene Nudelarten können hergestellt werden, von Spagetti über Röhrchennudeln oder Bandnudeln. Die Eier stammen nicht mehr von den eigenen Hühnern, sondern von einem Lieferanten, Bodenhaltung der Tiere ist garantiert.

„Nudeln gehören zu einer ausgewogenen Ernährung dazu, versorgen sie doch den Körper mit der notwendigen Energie. Deshalb sind sie auch bei Sportlern so beliebt. Durch ihre vielen Formen und Verwendungsmöglichkeiten können sie als Suppe, Beilage, Hauptgericht oder Salat, kalt oder warm verzehrt werden. In üblichen Mengen verzehrt sind sie selbst auch keine Dickmacher. Die Soße entscheidet meist, wie kalorienlastig das Essen wird. Mit den Nudeln aus der kleinen Werkstatt von Frau Nagel kann man seine Ernährung gesund gestalten. Mit regionalen Produkten einfach fit und gesund in der Wetterau,“ so Stephanie Becker-Bösch.

Carla Nagel ist Mitglied im Verein Wetterauer Landgenuss, war einer der Mitbegründer der Kooperation zwischen Wetterauer Gastronomen und Wetterauer Erzeugern – eben dem „Wette-rauer Landgenuss e. V.“

„Ich freue mich sehr über die vielen kulinarischen Botschafter und Botschafterinnen aus der Wetterau. Unsere Wetterau ist fruchtbar und wir alle sollten unsere Natur und die Kulturland-schaft würdigen und wertschätzen. Nicht zuletzt durch die Verwendung regional erzeugter natürlicher Lebensmittel fördern wir unsere Gesundheit und können die traditionellen, handwerklichen Erzeuger aktiv unterstützen.“, bestätigt Gesundheitsdezernentin Stephanie Becker-Bösch die Philosophie des Vereins.

Im Hofladen von Carla Nagel gibt es neben Nudeln auch selbst hergestellten Eierlikör in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Produkte von Familie Antony aus Rockenberg. Dort wiederum werden auch Nudeln von Carla Nagel verkauft.

Bildunterschrift: Gesundheitsdezernentin Stephanie Becker-Bösch mit Carla Nagel im Verkaufsraum

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